Allanche – Cézallier
Brasserie des Estives
Bières rurales & bio
Hautes-Terres – Cantal
Bio ? Logique !
Bières
hyper-rurales…
Visiter & découvrir
…et
100% naturelles
« NOS BIERES SONT RONDES COMME LES MONTS DU CANTAL »
Nous sommes la micro-brasserie des monts du Cantal, nichée au cœur du Cézallier cantalien, à Allanche.
Depuis 2017, nous brassons en couple, artisanalement des bières :
-
- biologiques,
- pur malt,
- 100% naturelles,
- 100% passion et
- 0% concession.
Ce qui devrait couler de source est à préciser, voire revendiquer aujourd’hui. Nous n’utilisons que des ingrédients non transformés et de l’eau de source.
Pas d’additifs, pas auxiliaires technologiques. Simplement du travail bien fait et de la patience.
Bière à la une
Milvus Roots
Blanche à la gentiane au nez végétal et fleuri, apporté par les racines de gentiane et discrètement épicée, à la mousse légère vous désaltérera durant les beaux jours.
Bio ? Logique !
De par les ingrédients utilisés mais pas seulement.
A chaque étape du processus de fabrication et de distribution, nous veillons à optimiser eau, électricité, produits nettoyants, cartonnage, etc.
Par convictions et aussi par mode de vie…
Hyper-Ruralité
Géographiquement d’abord et forcément, le Cantal et encore plus particulièrement le Cézal(l)ier sont des zones classées hyper-rurales (un terme purement administratif).
Mais par nature c’est un fait, c’est aussi ce qui fait l’identité de la brasserie…
100% naturelles
Brasser fait intervenir des procédés et/ou réactions enzymatiques et chimiques.
Mais à la brasserie, aucun arôme, additif ou autre auxiliaire technologique.
Nos bières contiennent uniquement des ingrédients naturels et sont brassées à l’eau de source d’Allanche…
Découverte
Envie de découvrir les matières premières et toutes les étapes de fabrication d’une bière artisanale, la philosophie des brasseurs ?
Et aussi la nature environnante ?
Des visites commentées sont programmées à chaque période de vacances scolaires.
Les réservations sont à effectuer auprès des Offices de Tourisme des Hautes Terres…
Dernière actualité
Un couple peut en cacher un autre…
Ce mois-ci il y a du changement à la brasserie mais dans la continuité (non ce n'est pas un vieux slogan politique). Joséphine & Renaud sont depuis quelques jours les nouveaux brasseurs du lieu. La philosophie brassicole qui prévalait va rester la même : faire les...
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