La brasserie
« Une Brasserie dans les Hautes terres du Cézallier »
Notre atelier de brassage se situe à allanche, dans le parc naturel régional des volcans d’auvergne
dans d’anciens haras transformé en brasserie grâce à de longs mois de travaux réalisés par les anciens brasseurs et la mairie.
dans d’anciens haras transformé en brasserie grâce à de longs mois de travaux réalisés par les anciens brasseurs et la mairie.
Le résultat : un lieu fonctionnel et ergonomique
Ici pas de mécanisation : tout se fait à la force des bras, nous versons un à un nos sacs de malts dans la gamelle d’empâtage et brassons à la main au fourquet
Malgré la taille de la salle de brassage, notre objectif n’est pas la production intensive, mais la cohérence avec notre environnement.
En hiver, tout s’endort : pas de chauffage, pas d’isolation, parfois des congères jusque dans la brasserie.
Les beaux jours, eux, ramènent la vie, la chaleur et la bière
En hiver, tout s’endort : pas de chauffage, pas d’isolation, parfois des congères jusque dans la brasserie.
Les beaux jours, eux, ramènent la vie, la chaleur et la bière
